CMC se puede utilizar como agente adhesivo, espesante, suspensión, emulsionante, dispersante, estabilizador, agente de dimensionamiento, etc.
La carboximetilcelulosa de sodio (CMC) es el producto de mayor rendimiento, más ampliamente utilizado y más conveniente de usar de los ésteres de celulosa. Se conoce comúnmente como "MSG industrial".